Масленица прошла, а я только добралась до рецепта блинов.
Обычно, блины я готовлю, что называется "на глаз" литр молока, пару яичек, сахар по вкусу, соль, растительное масло и мука, до нужной мне консистенции.
Но, в масленицу попался мне интересный рецепт, и я рискнула попробовать. Ну.. что я могу сказать 
Теперь блины будут печь только так!
Итак, приступим Берем хорошее настроение, и топаем на кухню.
Смешиваем 4 ст.л. муки с верхом, 4 ст.л. крахмала (без верха), сахар и соль по вкусу, вбиваем 4 яйца, и постепенно вливаем 0,5 л. теплого молока. Как только вымешали все добавляем 2 ст.л. растительного масла. Даем постоять минут 30, чтобы продукты между собой передружились. Тесто получается очень жидкое, я поначалу даже хотела добавить муки, но.. начала жарить блины так.
Итог - меня очень порадовал. Блинчики получаются тонюсенькие (за счет того, что тесто жидкое), при переворачивании - они не рвались и не ломались. На ощупь - шелковистые, ну и вкус - нежные, таяли во рту. Очень хорошо подойдут такие блины для фаршировки. Но и просто с маслом и сметанкой очень вкусно
В тесто можно добавить любые специи и приправы, в зависимости от того, чем вы будете их фаршировать, или от ваших личных вкусковых предпочтений: какао, корица, ваниль, куркума, паприка, мелко-рубленная зелень.
Состав:
- 0,5 л молока
- 4 ст.л. муки (с горкой)
- 4 ст.л. картофельного крахмала
- 4 яйца
- соль,сахар по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Зазвичай млинці печу без додавання олії, але коли в тісто додати цукор - млинці липнуть до сковороди... Не було таких проблем?
Бывали такие проблемы, но не всегда. Потом, как говорит Кирив - приобрела себе сковородку для блинов, вот на ней можно печь вообще любые блины. Ради интереса даже совсем постные на воде и без яиц пробовала жарить - не липли
И если взять сковородку, на которой жаришь вес подряд, и которая соответственно этого жирового покрытия не имеет - то вероятнее, что блины прилипнут.
Объясню для чего нужна отдельная сковорода: ее практически никогда не моют, а если и моют, то без разных агрессивных веществ - чтобы не смывать жировую пленочку. Это как с казанками-чугунками
Конкретно эти блинчики липнуть не должны, там тесто очень нежное получается.
Еще очень многое зависит от муки.
Оксан, а в само тесто масло растительное добавляешь?
Еще, можно жарить блины так: наливаешь растительное масло в блюдечко, берешь хороший кусок соленого огурца, насаживаешь его на вилку, макаешь в растительное масло огурчик - и уже им смазываешь сковороду. Получится тооненькая пленочка масла, и при этом сам блин не будет жирным.
Ну и что еще пришло на ум... может дело в количестве сахара? Например 4 ст.л. на литр молока - ниче липнуть не должно, и блинчики будут сладенькие, а вот добавь 10 ст.л. - то скорее всего они прилипнут, т.к. сахар начнет карамелизироваться соприкасаясь с горячей поверхностью сковороды.
У моєї дружини є спеціальна петельня для млинців і ніразу не бачив ,щоб приставали до цієї пательні.
з цукром пече? в мене без цукру теж не прилипають...
Напевне , адже для налисників , але я їх так їм і вони солодкі.........