Паляниця по-молдавськи

Ця смачна та поживна страва з молдавської кухні записана зі слів моєї тітки, що мешкає недалеко від кордону з Молдавією. Може стати в нагоді для урізноманітнення пісного меню.
25 г дріжджів розчинити в 0,5 л теплої води, додавши столову ложку цукру та 0,5 чайної ложки солі. Після того, як дріжджі розчинились, додати 2 столові ложки сметани (її можна замінити соняшниковою олією або розтопленим маргарином) та замісити тісто (густиною як на вареники). Поставити на 20-30 хв в теплому місці щоб зійшло.
Поки тісто стоїть, підготувати начинку. Тут вже як фантазія підкаже…Я зробила два варіанти – 1. солений творог з зеленню та 2. печериці, смажені з цибулею, морквою з додаванням спецій та солі. Можна з смаженою капустою, вареною картоплею, горохом.
Тісто ділимо на 6 частин, скачуємо їх в кульки та розкачуємо пласкі округлі пляцочки (діаметром 25-30 см). На середину накладаємо начинку (десь на половину площі пляцочка). Краї загортаємо конвертиком, підтягуємо до центру кутики, що лишились, заліплюємо гарненько, приплющуємо (вони мають бути пласкими та більш-менш округлими).
Розігріваємо гарно сковороду, змащуємо її олією і на повільному вогні прожарюємо наші палянички з обох сторін десь по 10-15 хв кожну. Даємо охолонути – і страва готова до вживання. Смачного!